Saulzais de Brebis
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Saulzais de Brebis

Brebis

Le Saulzais tire son nom de cette commune du Cher, Saulzais le Potier.

C’est un fromage rare aussi bien par sa production confidentielle, que par sa qualité. C’est la seule fromagerie qui fabrique des fromages de Brebis dans la Région. Elle a créé sa fromagerie en 1996.

L’existence de ce fromage est uniquement due au courage et à la ténacité d’un petit producteur local. Présenté sous forme de disque, ce fromage a le goût typique des fromages de brebis, à savoir une saveur légèrement acidulée mais très prononcée. Vous pouvez le déguster après 3 semaines d’affinage, c’est à ce moment là qu’il sera le meilleur.

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