Rollot Fermier
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Boutique

Rollot Fermier

5,60

Fromage au lait cru de vache IGP

Le Rollot, fromage à pâte molle et à croûte lavée, est fabriqué à base de lait de vache entier et revêt une couleur rougeâtre. Originaire de la commune de  Rollot dans la Somme, l’authentique Rollot est un fromage dont l’histoire est liée à l’existence d’une très ancienne abbaye qui a aujourd’hui disparu, l’abbaye de Corbie.

 

Le  Rollot est affiné pendant six à huit semaines en cave humide avec lavages, Il est souvent moulé en forme de coeur, pour répondre à une demande qui se développe. Sa forme ronde semble être en voie de disparition. La croûte du Rollot est assez mince et luisante et son parfum assez développé.

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